Vaření-jídlo

Před smažením nasypte na studenou pánev trošku soli, pak dejte sádlo a pomalu zahřívejte. Uvidíte že sádlo při smažení ani neprskne.

Budeme potřebovat zralé tvrdé ovoce a 1 kg cukru krystal na půl litru vody. Očištěné ovoce zbavené pecek nakrájíme na kostky. Svaříme vodu a cukr v sirup a horký nalijeme na ovoce. Takto ho necháme do druhého dne. Druhý den sirup slijeme, převaříme a opět horký nalijme na ovoce. Toto …

Pokud nechcete párátkem šťourat každou dírku zvlášť, můžete použít čistý zubní kartáček. Usazený česnek tak snadno odstraníte.

Osvědčila se mi jedna metoda co mi poradila sestra. Když mě zůstane droždí, napěchuji ho do skleničky s uzávěrem a zaliji lžičkou vody. Takto uskladněné droždí vydrží v lednici i 2 – 3 měsíce.

Někdy člověk nemá k dipozici vhodné prostory k uskladnění česneku nebo česnek není natolik kvalitní, že vydrží uskladnění na zimu.  Čerstvý česnek nemůže žádné skladování nahradit. Když to však nelze, pak mám odzkoušeno:  česnek oloupat nasypat do vyšší sklenice, zalít olejem, nejlépe olivovým a tyčovým mixerem rozmixovat na pastu. Pak …

Používáte kvedlačku na rozmíchání mouky s vodou na zahušťování jídel a máte tam hrudky? V tom případě kvedlačku odložte a použijte sklenici od zavařeniny s víčkem. Do sklenice dejte potřebné ingredience, uzavřete víčkem a rozmíchejte na způsob šejkrování. Je to zaručený způsob, že se hrudky v jídle neobjeví.

Do pekáče vložím sklenice, naliji okolo vodu co se jí tam vejde a vložím do trouby rozehřáté na maximum. Pak vše nechám (měkčí druhy 15 – 20 minut) (tvrdší 25 – 30 minut). Potom se trouba vypne a sklenice se v ní nechají vychladnout. Ideálně přes noc. Výsledek je opravdu …

Včera jsem vařil domácí Pizzu a musím se s Vámi podělit o recept protože je to opravdu mňamka. Při focení už nebylo denní světlo tak snad bude na fotkách něco vidět. Suroviny: 400 g hladké mouky, 40 g droždí, 1 masox, 1/4 litru vlažné vody, sůl, 3 lžíce oleje. Náplň: …

1/2 kg špekáčků, nebo točeňáku + 4 cibule + marináda = 4 lžíce octa, oleje, plnotučné hořčice, worcestru, kečupu, 8 lžic vody => svařit ( přidávám i 1/2 lžičky chilli ) Nejlépe do uzavíratelné plast. krabice nakrájet cibuli na větší kousky a zalít vroucím nálevem. Tím se nálev částečně zchladí a ještě …

Asi 10 minut před dopečením kuře potřete slanou vodou. Nejen že získá křupavou kůrčičku ale i nádhernou barvu.

Například při vaření svíčkové používám sítko na čaj. Dám do něho bobkový list, nové koření, pepř celý. Po uvaření sítko u s kořením vyndám a nemusím se obávat že někdo do koření kousne.  

Bylinky stříkám raději nůžkama než  je krájet na prkénku. Jednak je to rychlejší a jednak úhlednější.

Nevím jak vy,ale nemám rád,když při smažení smažáku mi vyteče sýr na pánev,nevím jestli je to originální,ale já obalený smažák dám do mražáku schladit většinou se jich dělá víc,tak do zásoby) a potom smažím,než se sýr zahřeje,panýrka se osmaží a sýr nevyteče…

I lidé, co jsou singl, mají občas chuť na houskový knedlík a kupovaný jim ( právem ) nechutná. Velice chutné a snadné knedlíky jsou tyto : 3 starší housky nakrájet na kostičky + 2 cl ( malý panák ) vody + 2 cl oleje + 1 vejce = 8 minut …

Při krájení nožem těžko dostaneme stejnou sílu plátků a je to dost zdlouhavé. Nádherně tu práci ulehčí kráječ na vajíčka, ať už strunový, nebo planžetový ( trochu kvalitnější ). Hřibovité houby se položí rourkami nahoru, stiskne se kráječ a přes kožovitou část se domáčkne palcem, oloupané houby lze krájet obráceně …

Máte rádi řízky ale vadí Vám že po usmažení je na nich příliš oleje? Jsou mastné? Existuje jednoduchá rada. Po usmažení pokládejte řízky na připravený ubrousek. Můžete i dalším ubrouskem otřít řízek z vrchu. Tím se zbavíte přebytečné mastnoty. Dobrou chuť