Tag Archives: domácí udírna

Uzení je jednou z nejstarších technologii na úpravu masa, ale i dalších poživatin, zejména sýrů. Dříve to bylo jednoduché, topilo se dřevem, takže stačilo do komína na hák pověsit maso, a už se udilo. Proto také mezi výbavou usedlostí udírny chyběly, byly tam třeba sušárny ovoce. Sušení je ale jiná …